Navigation
Opskrifter
Subscribe

Get recipes through email:

Delivered by FeedBurner

 

 

  • The Swiss Secret to Optimal Health: Dr. Rau's Diet for Whole Body Healing
    The Swiss Secret to Optimal Health: Dr. Rau's Diet for Whole Body Healing
    by Thomas Rau, Susan Wyler
  • Food and Healing
    Food and Healing
    by Annemarie Colbin
  • In Defense of Food: An Eater's Manifesto
    In Defense of Food: An Eater's Manifesto
    by Michael Pollan
  • The Self-Healing Cookbook: Whole Foods To Balance Body, Mind and Moods
    The Self-Healing Cookbook: Whole Foods To Balance Body, Mind and Moods
    by Kristina Turner
  • Integrative Nutrition
    Integrative Nutrition
    by Joshua Rosenthal
  • Greens Glorious Greens: More than 140 Ways to Prepare All Those Great-Tasting, Super-Healthy, Beautiful Leafy Greens
    Greens Glorious Greens: More than 140 Ways to Prepare All Those Great-Tasting, Super-Healthy, Beautiful Leafy Greens
    by Johnna Albi
  • The Healthy Hedonist: More Than 200 Delectable Flexitarian Recipes for Relaxed Daily Feasts
    The Healthy Hedonist: More Than 200 Delectable Flexitarian Recipes for Relaxed Daily Feasts
    by Myra Kornfeld, Sheila Hamanaka
  • In Season: Cooking with Vegetables and Fruits
    In Season: Cooking with Vegetables and Fruits
    by Sarah Raven

    One of the more beautiful cookbooks that I've come across. Sarah Ravens passion for life shines through. Very inspirational and honest.

Ideen er at købe alle madvarer i dens oprindelige rå form, med undtagelse af en smule smør, yoghurt, ahorn sirup, soyasovs, vin, te og kaffe. 

Hvis du har vænnet din krop til hel eller halvfædige fødeemner som f.eks. mælkeprodukter, hvide ris, pasta, brød og sukker, så vil kroppen reagere, når kosten lægges om - nogle gange kraftigt. Det er ikke blot smagen af maden, som du vil opfatte som "anderledes", men også dit humør, din psyke og din energi. Maden vil smage mindre af salt og sukker og mere af ... mad!

Her på siden er det formålet at tilføje opskrifter ofte. Alle opskrifter kan naturligvis tilpasses dine unikke behov hvad angår smag, pengepung, familie, sæson osv. Kommenter gerne, forslag til forandring eller forbering modtages altid gerne.

mandag
08mar2010

Hindbær Scones

Datemandag, marts 8, 2010 at 9:48AM

  • 4 dl spelt mel
  • 2 tsk aluminiumfri bagepulver
  • ½ tsk salt
  • ¾ dl kokosolie
  • ¾ dl honning
  • ½ tsk vanille
  • ¾ dl vand
  • 1 ½ dl hindbær  

    •  

    Bland speltmel, bagepulver, salt og vanilje i en røreskål. I en lille gryde varmes olie, honning og vand op, når blandingen er varm og flydende tilsættes den melblandingen. Det hele røres godt sammen til en tyk grødlignende masse.

    Vend forsigtigt hindbærrene i dejen, som efterfølgende sættes på en bageplade med bagepapir. Brug ca. 1/2 dl dej per scone, det er nemmest at gøre med fingrene også selvom dejen er meget blød.

    Bages ved 180 grader i 15 minutter. Man kan evt. pensle de færdig bagte scones med lidt smeltet honning mens de stadig er varme.

     

    Blot 30 minutter tager det at bage disse scones, som passer rigtig godt til en kop varm eftermiddagste. Brug gerne optøede hindbær.

    AuthorBetina Thygesen | CommentPost a Comment | Print ArticlePrint Article | | | | in , , , , ,
    mandag
    08mar2010

    Solskinssuppe

    Datemandag, marts 8, 2010 at 9:47AM

  • 2 spsk. jomfru olivenolie
  • 1 lille porre, skåret i skiver
  • 2 cm ingefærrod, revet
  • 4 gulerødder, vaskede og skåret i skiver
  • 4 dl græskarkød eller persillerødder, skrællet og skåret i tern
  • 1 tsk. spidskommen
  • 12 dl vand eller bouillon 

    • Varm olien i en stor gryde og tilsæt porre, kommen og ingefær. Efter et par minutter tilsættes græskar og gulerødder. Det hele røres godt rundt før vand eller bouillon hældes ved. Suppen bringes i kog og simre underlåg i omkring 30 minutter før den blendes. En stavblender egner sig fint.

    Suppen serveres rygende varm, evt. med lidt friskhakket persille eller koriander.

    AuthorBetina Thygesen | CommentPost a Comment | Print ArticlePrint Article | | | | in , ,
    mandag
    08mar2010

    Fennikel og Avokado Salat

    Datemandag, marts 8, 2010 at 9:44AM

  • ½ bundt ruccola, vasket og strimlet
  • 1 lille fennikel, i tynde skiver
  • ½ avocado, i tern
  • saften af 1/2 citron
  • 1 spsk pinje kerner, let ristede 

    • Bland ganske enkelt alle ingredienser i en smuk salad skål og server med et smil!

     

    Denne meget simple salat understreger, hvor stor en effekt kombinationen af forskellige smagsindtryk har. Bitter ruccola, sød, sprød fennikel og blød, cremet avocado spiller rigtig godt sammen.

    Det bedste resultat opnåes hvis salaten blandes lige før servering.

    AuthorBetina Thygesen | CommentPost a Comment | Print ArticlePrint Article | | | | in , , , ,
    mandag
    08mar2010

    Bagt Fennikel m. Rosmarin

    Datemandag, marts 8, 2010 at 9:42AM

  • 2 fennikel hoveder
  • 3 fed hvidløg, i skiver
  • 1 mellemstort løg, i tynde skiver
  • 1 dl hvidvin
  • 1 lille kvist frisk rosmarin, (eller 3/4 tsk tørret)
  •  salt og peber 

    •  

    Varm din ovn op til 200 grader.

    Skær den grove top af fennikel hovederne, del dem på langs og skær den grove del af bunden væk. Skær derefter hovederne i halvgrove skiver.

    Bland alle ingredienser i et ovnfast fad. Vrid et stykke bagepapir op i koldt vand og dæk grøntsagsblandingen til med papiret, som puttes godt ned i siderne.

    Bages ved 200 grader i ca. 40 minutter.

    AuthorBetina Thygesen | CommentPost a Comment | Print ArticlePrint Article | | | | in , , , ,
    mandag
    08mar2010

    Forårsrisotto af Perlebyg

    Datemandag, marts 8, 2010 at 6:49AM

  • 1 stor porre, finthakket og skyllet
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 2 spsk. oliven olie
  • 2 dl. perlebyg, skyllet og lagt i blød
  • 1 dl hvidvin, (kan erstattes med vand el. bouillon)
  • 7 dl grøntsagsbouillon
  • 3 kviste timian, (eller 1 tsk. tørret)
  • 2 dl. grønne ærter (evt. optøede frosne)
  • 1 bundt asparges, skåret i 2 cm. stykker
  • (null) salt & peber
  • ½ dl. parmasan eller pecorino ost, fint revet
  •  lidt ekstra oliven olie

    •  

    Varm olien op i en sauterpand eller gryde. Lad porre, hvidløg og lidt salt snurre i oliven over lav varme i ca. 5 minutter.


    Dræn nu de iblødsatte perlygskorn, rør rundt, hæld hvidvin, vand og timian ved og læg låg på.

    Sæt gryden eller panden i en 175 grader varm ovn og lad risottoen bage i ca. 50 minutter.

    Mens du venter på risottoen dampes asparges og ærter i en smule vand i blot 3 minutter, osten rives og persillen hakkes.

    Tag gryden ud af ovnen og rør grøntsager og ost i. Drys med persille og hæld lidt ekstra oliven olie over retten umiddelbart inden den serveres.

    AuthorBetina Thygesen | CommentPost a Comment | Print ArticlePrint Article | | |
    Page 1 2 3 4 5 ... 7 Next 5 Entries »